Köye ilk gelenlerin Atçı Bekir ve kardeşleri olduğu, Atçı Bekir adının Aşçıbekirli şeklini alması sonucu köye Aşçıbekirli adının verildiği söylenmektedir. Şimdiki köyün 1 km batısında Yukarı köy diye adlandırılan eski köy, zamanla terk edilmiş ve tarım alanları ile yola yakın olan bugünkü yere yerleşmiştir.

     Köy Körkün Çayının geçtiği bir vadide kurulmuştur. Doğusunda Karanfil dağı vardır. Pozantı-Çamardı yolu köyün yakınından geçmekte ve köy bu yola doğru gelişmektedir. Köyün ilçeye uzaklığı 28 km.ve nüfusu 1015’tir.360 haneden oluşmaktadır.

     Köyün önemli geçim kaynağı elmacılık ve sebzeciliktir. Körkün çayından kanallarla getirilen su, geniş bir alanı sulamaktadır. Köy, elması ve kuru fasulyesiyle ünlüdür. Bağcılığın yanı sıra kıraç alanlarda tahıl üretimi yapılmaktadır. Evlerde kurulu tezgâhlarda halı şirketleri için halı dokunmaktadır. Köyde 3 kereste atölyesi ve 1 un değirmeni vardır.